Studia prawnicze na Wydziale Prawa i Administracji Uniwersytetu Śląskiego w Katowicach ukończył w roku 1997. W latach 1997-1999 odbył aplikację sędziowską w Sądzie Rejonowym w Zabrzu, zakończoną zdanym egzaminem sędziowskim. W roku 2002 został powołany przez Prezydenta Rzeczypospolitej Polskiej na stanowisko Sędziego Sądu Rejonowego w Gliwicach, gdzie pełnił obowiązki Sędziego w Wydziale Gospodarczym. Decyzją Ministra Sprawiedliwości w 2009 roku został powołany na stanowisko notariusza i rozpoczął działalność jako Notariusz w Gliwicach. Prywatnie pasjonat tenisa ziemnego i ojciec dwójki dzieci.

Przy dokonywaniu czynności notarialnych notariusz Łukasz Gajos, jako osoba zaufania publicznego, czuwa nad należytym zabezpieczeniem praw i słusznych interesów stron oraz innych osób, dla których czynności te mogą powodować skutki prawne.  Notariusz Łukasz Gajos gwarantuje stronom najwyższą jakość świadczonych usług, zapewniając merytoryczne i indywidualne podejście do każdej sprawy, dbają o to, aby dokonywane czynności przeprowadzone były profesjonalnie, rzetelnie, sprawnie, dyskretnie i zgodnie z zasadami etyki zawodowej, w tym poprzez zrozumiałe udzielanie stronom wszelkich niezbędnych informacji i wyjaśnień.